Кейсы

Кейс · Москва, Хамовники

Пекарня на Остоженке открыта каждый день с девяти утра до одиннадцати вечера. Кофе здесь нужен гостям весь день, поэтому машине требуются запас прочности и предсказуемый вкус в каждой чашке.

Кофемашина La Marzocco на стойке пекарни «Лицей» на Остоженке — Пекарня «Лицей», Москва, Остоженка, 30с1

5,0рейтинг заведения в 2ГИС

98часов в неделю открыты двери

до 34посадочных мест в зале

Данные 2ГИС на 30 октября 2026 года.

о заведении

«Лицей» работает на Остоженке, 30с1, в Хамовниках. По данным 2ГИС, это пекарня с европейской кухней: завтраки, паста, супы, поке и пирожки, а ещё кофе с собой и доставка.

В 2ГИС у заведения рейтинг 5,0 по более чем 14 тысячам оценок. Когда планка такая, кофе не может быть слабым звеном в меню.

Кофемашина La Marzocco крупным планом — Кофейная зона «Лицея» в течение дня

Бариста готовит кофе на машине La Marzocco — Кофейная зона «Лицея» в течение дня

один день у машины

Открытие в девять, закрытие в одиннадцать вечера, без выходных. Пекарня совмещает завтраки, обеды и вечернюю кухню, а значит, кофе заказывают в течение всего дня, а не только в утренний пик.

14 часовкаждый день, по данным 2ГИС

9:00 12:00 15:00 18:00 21:00 23:00

Такой график плохо переносит капризное оборудование. Машина должна выдерживать пиковые часы без просадки по температуре и давлению и одинаково работать и на открытии, и на закрытии.

что установлено

Подбирая машину под такой формат, мы считаем не только цену, а часы работы, число групп и поток чашек в пиковые часы. Дешёвое оборудование на таком графике обходится дороже: в бизнесе нет слова дёшево.

Деталь кофемашины La Marzocco в пекарне «Лицей» — Деталь, ради которой на такие машины и смотрят

где попробовать

Лучшая проверка оборудования это чашка кофе. Заходите в «Лицей» и оцените результат сами.

Адрес: Москва, Остоженка, 30с1

Часы работы: Ежедневно, 9:00 до 23:00

Часы работы по данным 2ГИС, перед визитом их лучше уточнить.

вопросы по кейсу

Где можно увидеть машину в работе?

В пекарне «Лицей» на Остоженке, 30с1 в Москве. По данным 2ГИС, заведение открыто ежедневно с 9:00 до 23:00, перед визитом график лучше уточнить.

Как подобрать конфигурацию под своё заведение?

Мы смотрим на режим работы, число посадочных мест, меню и ожидаемый поток чашек в пиковые часы. От этого зависят число групп, объём бойлера и сопутствующее оборудование.

Кто обслуживает машины La Marzocco после покупки?

Обслуживание и запчасти идут через официальный сервисный центр La Marzocco в России, и сайт la-marzocco.ru работает как такой центр.